Vroeger aten we bijna dagelijks soep. Niet elke soep vond ik even lekker, maar kippensoep was toch wel een van mijn favorieten. En kippensoep is niet alleen lekker als voorgerecht of wanneer je een keer iets makkelijks wilt eten, maar ook wanneer je je niet zo lekker voelt. Dan is kippensoep een lekker en gezonde maaltijd.
Wat heb je nodig:
- 1 pakje basis voor kippensoep van Honig
- 1 glas kip kracht bouillon van Struik
- 1 kippenbouillonblokje
- 300 gram kipfilet
- 3 eetlepels vermicelli
- 2,5 liter water
- eventueel wat soepgroenten
Bereiding:
Vul een grote (soep)pan met ongeveer 2,5 liter water en breng dit aan de kook. Als het water kook, voeg je de kipfilet en het kippenbouillonblokje toe. Dit laat je ongeveer 3 kwartier zachtjes koken. Na 3 kwartier haal je de kipfilet uit het water. Die leg je apart en snij je in kleine stukjes,
Vervolgens roer je het pakje basis voor kippensoep van Honig door de soep. Daarna voeg je kip kracht bouillon van Struik aan de soep toe met eventueel wat soepgroente en vermicelli. Zelf had ik geen soepgroente in huis en heb ik een handjevol roerbakgroente aan de soep toegevoegd. Dit nog even gaar laten worden. Tenslotte de soep op smaak brengen indien nodig met wat zout en de klein gesneden kipfilet toevoegen.
Eet smakelijk!
Lees ook: Recept: Verse aspergesoep à la mama