Eerder deelde ik een recept van Amerikaanse vleesschotel. Dit lijkt een beetje op het recept in deze blog: Kip Pilav. Een aantal ingrediënten zijn anders, maar de tomatensaus met perzik is hetzelfde. De basis is makkelijk en met kruiden en/of sambal kun je zelf bepalen hoe pittig je het maakt. Krijg je al trek?
Wat heb je nodig voor Kip Pilav?
(4 personen, circa 525 kcal per persoon)
- 300 gram rijst (ik ga uit van 75 gram per persoon)
- 2 uien
- 400 gram kipfilet
- kipkruiden, bijvoorbeeld van Verstegen
- 2 teentjes knoflook
- 2 paprika’s (ik koos voor een gele en een rode)
- 4 halve perziken uit blik
- 2 blikjes tomatenpuree (70 gram)
- 200 ml kip bouillon
- 2 eetlepels ketjap manis
- eventueel sambal of chilisaus
Hoe maak je Kip Pilav?
Kook de rijst volgens de bereidingswijze die op de verpakking staat. Ik koos voor zilvervliesrijst. Snij de ui en de knoflook fijn. Doe wat bakboter of olie in de pan en fruit de ui en knoflook. Snij de kipfilet, de paprika’s en de perziken in stukjes. Voeg daarna de kip en kipkruiden toe en bak de kip bruin. Voeg daarna de paprika’s toe. Laat dit even goed gaar worden. Na ongeveer 5 tot 10 minuten kunnen de perziken en de tomatenpuree erbij. Dit laat je een minuutje meebakken en daarna kan de bouillon en de ketjap erbij.
Omdat onze kinderen niet zo van pittig houden heb ik de sambal of chilisaus niet toegevoegd, maar bij het opdienen op tafel erbij gezet. Hou je wel van pittig dan kun je de sambal al toevoegen. Laat de kip met de saus ongeveer een 10 minuten zachtjes sudderen. Serveer met de rijst.
Eet smakelijk!