Wij zijn dol op Italiaans eten en de verschillende pasta’s. Tijdens onze vakantie in Italië leerden onze meiden pasta met pesto eten. Dus dat probeerden we thuis ook eens te maken. Met een makkelijk recept. En zowel warm als koud te eten.
Pasta Met Pesto
Dit recept kun je zowel warm als koud eten. Warm is het een lekkere pasta en kun je er nog extra (Parmezaanse) kaas op doen. Koud is het een lekkere pastasalade voor op warme dagen. En je kunt een beetje variëren met de ingrediënten. Vegetariër? Dan skip je bijvoorbeeld de kip.
Wat heb je nodig (voor circa 4 personen)?
- 300 gram pasta, bijvoorbeeld farfalle of penne (voor de koude variant gebruikte ik Grand’ Italia Salade Pasta Penne)
- 125 gram groene pesto saus
- 300 gram tomaatjes, gehalveerd
- 150 gram gerookte kipreepjes
- 150 gram mozzarella (ik halveerde mini mozzarella)
- een klein zakje salade, zoals rucola
Hoe maak je het?
- Kook de pasta in een pan met ruim water en een flinke snuf zout.
- Halveer de tomaatjes. Was de sla.
- Doe de tomaatjes, sla, kip en mozzarella in een slakom
- Giet de pasta af en spoel daarna koud af onder de kraan. Doe de pasta in de slakom. Schep de pesto erover. Meng alles goed.
Uitgaande van 75 gram pasta per persoon, bevat dit gerecht circa 580 kcal per portie.
Eet smakelijk!
Ook lekker: Pasta met kip, spinazie en Boursin