We eten thuis niet heel exotisch. Vaak is het makkelijk en snel. Hollandse kost of een Italiaanse pasta worden hier graag gegeten. En toch vind ik het leuk om soms eens iets anders te maken. Van dit kookboek werd ik al vrolijk van de kleurrijke kaft. En de gerechten die erin staan, zijn ’s zomers lekker.
Lekker Caribisch koken
Achterop het boek lees je al wat je kunt verwachten aan gerechten. Van Haïti tot Trinidad en Tobago, ontdek in dit boek meer dan 60 authentieke recepten die de rijke culinaire traditie van de Caribische eilanden vieren. Maak kennis met de smaken van de Caraïben, waar de rum rijkelijk vloeit en pittige Scotch Bonnet-pepers in vrijwel elk gerecht worden gebruikt. Proef klassiekers zoals jerk-kip, callaloosalade en ackee met gezouten vis, maar ontdek ook minder bekende pareltjes zoals zwarte cake van rozijnen en Jamaicaanse bammy. Van aperitief tot dessert, maak dankzij Chef Tee kennis met de verrukkelijke smaken van de Caribische Zee en waan je zo op vakantie.
Het boek is ingedeeld in verschillende hoofdstukken. Na een inleiding met het verhaal van Chef Tee volgen hoofdstukken over marinades en sauzen, bit & bites, vis en zeebanket, plantaardige ital-gerechten, Caribische klassiekers en hoofdgerechten, bijgerechten. cakes &desserts en als laatste punches, cocktails en sappen.
Het boek is super mooi, helemaal in kleur en met mooie foto’s van de gerechten. De lekkerste gerechten staan erin. Zoals gerechten met bakbanaan. Ook de visgerechten en de klassieke kip curry zien er heerlijk uit. Ik krijg er een echt ’s zomers gevoel bij. Zeker met de smoothies en cocktails en desserts in het boek. Leuk voor bijvoorbeeld bij een barbecue.
Waar te koop?
Ook enthousiast geworden om met etherische oliën aan de slag te gaan? Dit leuke boek van uitgeverij Deltas kost € 32,95 en is verkrijgbaar in de boekhandel en online bijvoorbeeld via Boekenwereld (ISBN: 9789044765960).
