Panna cotta is een makkelijk te maken toetje en super lekker. Je kunt er ook heerlijk mee variëren. Zo maakte ik als eens panna cotta met aardbeien. Je kunt natuurlijk met andere soorten fruit variëren. Maar wij kozen deze keer voor panna cotta met chocolade: straciatella panna cotta. De bereiding duurt iets langer doordat de panna cotta eerst moet afkoelen voordat je de chocolade er door kunt mengen en het moet iets langer in de koelkast staan. Maar het is het waard, want het is super lekker! En door de panna cotta leuk te decoreren, is het ook een makkelijk gerecht voor het kerstdiner op school.
Wat heb je nodig?
(4 personen, circa 600 kcal per persoon)
- 4 blaadjes witte gelatine
- ½ liter slagroom
- 1 vanillestokje (of een zakje vanillesuiker)
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 100 gram chocolade extra puur (72%)
- olie of boter om de vormpjes in te vetten
- vier vormpjes, kleine bakjes of kopjes
Hoe maak je het?
Laat de gelatine ongeveer vijf minuten weken in ruim koud water. Intussen verwarm je in een (steel)pan de slagroom tot aan de kook. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap met een mespunt het merg eruit. Voeg dit samen met het leeg geschraapte stokje toe aan de room. Houd de room 15 minuten tegen de kook aan en verwijder dan het vanillestokje (heb je geen vanillestokje dan voeg je het zakje vanillesuiker toe). Voeg de kristalsuiker toe en roer tot deze is opgelost. Dan neem je de pan van het vuur. De gelatine knijp je uit en los je al roerende in de hete room . Laat de panna cotta (= de gekookte room) ongeveer 30 minuten afkoelen.
Hak ondertussen iets meer dan de helft van de chocolade in kleine stukjes. Voeg deze toe aan de afgekoelde, iets ingedikte room en roer er snel door, zodat de chocolade niet helemaal smelt. Verdeel de panna cotta over de vier vormpjes en laat minstens vier uur in koelkast opstijven.
Bij het opdienen, leg je op elk vormpje een bordje. Dan even schudden, samen keren en de panna cotta op bordjes laten glijden (indien dit niet makkelijk gaat, kun de vormpjes even onder de warme kraan houden of de randjes met een mes een beetje los snijden). Schaaf de rest van de chocolade erover of decoreer met een chocolaatje.
Straciatella panna cotta voor het kerstdiner op school
Je kunt de panna cotta ook in glazen bakjes/schaaltjes doen. Ik spaarde de glazen bakjes van de crème brûlée toetjes die je in de supermarkt koopt. Dan hoef je voor het kerstdiner de panna cotta niet op een bordje op te dienen, maar in het glazen schaaltje. Net zo makkelijk Dan leuk decoreren met een lintje en een kerst chocolaatje bijvoorbeeld. Hierdoor is het ook een leuk toetje voor bijvoorbeeld het kerstdiner op school.
Bewaartip:
Je kunt de panna cotta maximaal 2 dagen van tevoren bereiden. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast.
Eet smakelijk!
Volg BlogsbyIngrid ook op social media:
Pingback: Blogsbyingrid | Recept: Kerst Panna cottaBlogsbyingrid